A rotulagem nutricional frontal é o símbolo de lupa com a palavra "ALTO EM" que aparece na frente das embalagens. Ela avisa, antes de o consumidor virar o pacote, que o produto tem muito açúcar adicionado, gordura saturada ou sódio. A regra está na RDC 429/2020 e os limites, na IN 75/2020.
O que é a lupa
É uma declaração obrigatória no painel principal dos alimentos embalados na ausência do consumidor que atingem os limites da IN 75/2020. A lupa pode ter um, dois ou três nutrientes, conforme o que o produto ultrapassa. Os limites são aplicados ao alimento como exposto à venda. Para alimentos que precisam de preparo com outros ingredientes, vale o produto pronto, segundo as instruções do rótulo.
Os limites
| Nutriente | Sólidos | Líquidos |
|---|---|---|
| Açúcares adicionados | 15 g / 100 g | 7,5 g / 100 ml |
| Gorduras saturadas | 6 g / 100 g | 3 g / 100 ml |
| Sódio | 600 mg / 100 g | 300 mg / 100 ml |
Atingiu ou passou do valor, a lupa é obrigatória para aquele nutriente.
Quando é opcional
- Embalagens com painel principal menor que 35 cm²;
- Alimentos embalados no ponto de venda a pedido do consumidor;
- Alimentos embalados que sejam preparados ou fracionados e vendidos no próprio estabelecimento.
Quando é proibida
A IN 75/2020 também lista alimentos em que a lupa não pode aparecer, como frutas, hortaliças, cereais, castanhas, carnes e ovos, quando não recebem ingredientes que agreguem açúcar, gordura saturada ou sódio. Se recebem, a lupa vale só para o nutriente que foi alterado pelo ingrediente adicionado.
Como verificar o seu produto
- Calcule a tabela nutricional com os valores por 100 g ou 100 ml;
- Compare açúcares adicionados, gorduras saturadas e sódio com os limites;
- Confira se o produto está em uma das listas de opcional ou de proibida;
- Aplique o modelo de lupa da IN 75/2020 no painel principal, no tamanho proporcional à embalagem.
Pequenas mudanças de receita podem tirar um produto da lupa sem mudar o sabor. Esse ajuste é parte do trabalho de rotulagem da Sani Care.
Perguntas frequentes
Qual o limite de sódio para a lupa?
600 mg por 100 g em alimentos sólidos ou semissólidos e 300 mg por 100 ml em líquidos.
Produto de padaria precisa de lupa?
Se for preparado e embalado no próprio estabelecimento, a lupa é opcional. Se for embalado para revenda em outros pontos, segue a regra geral.
Fruta ou carne pode ter lupa?
Não, quando não recebe ingredientes que agreguem açúcar, gordura saturada ou sódio. A IN 75/2020 proíbe a lupa nesses casos.
Conteúdo informativo, baseado no texto oficial das normas citadas. As normas de rotulagem são federais e valem em todo o Brasil; estados e municípios podem ter regras complementares. Para o seu caso, consulte a Vigilância Sanitária local ou fale com a Sani Care.
